Les acides gras sont les éléments constitutifs des graisses que l’on trouve naturellement dans l’alimentation. Ils se divisent en acides gras saturés, acides gras monoinsaturés (comme l’oméga-9) et acides gras polyinsaturés (comme l’oméga-3 et l’oméga-6). Chaque type d’acide gras possède une structure chimique unique et est présent dans différents aliments.

Les acides gras oméga-3 sont des acides gras naturellement présents dans les poissons gras, les crustacés, les mollusques et certains végétaux. Dans ce produit, ils proviennent de l'huile de poisson d’anchois et de sardines.

Les oméga-3, -6 et -9 sont trois types d’acides gras insaturés qui diffèrent par leur structure et leur origine : Les acides gras oméga-3 se trouvent principalement dans les poissons gras, les algues et les graines de lin. Les formes les plus connues sont EPA et DHA. Les acides gras oméga-6 se trouvent par exemple dans l’huile de tournesol, l’huile de maïs et les noix. Les acides gras oméga-9 sont des graisses monoinsaturées que l’on trouve surtout dans l’huile d’olive.

L’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque) sont deux types d’acides gras oméga-3 que l’on trouve souvent ensemble dans l’huile de poisson. Ils sont largement utilisés dans les compléments alimentaires pour enfants et adultes.