Casher

Ce que « casher » veut dire sur un complément

Casher, écrit aussi kasher ou cacher, signifie « conforme ». Pour un complément alimentaire, cela concerne toute la chaîne : les matières premières, les auxiliaires de fabrication, les arômes et l'usine. Un logo d'un organisme reconnu, par exemple OU, OK, KLBD, Star-K, Kof-K ou Badatz, indique qu'un contrôle a eu lieu. Ce contrôle n'est pas acquis pour toujours. Le certificat porte une date et se renouvelle. C'est pour cette raison que nous renvoyons toujours à l'étiquette et au certificat du fabricant, jamais à une simple mention commerciale.

La cacherout classe aussi les produits en trois catégories : pareve (neutre), milkhig (laitier) et fleischig (carné). Cette information change des choses au quotidien. Un collagène bovin est fleischig, il ne se prend donc pas avec un repas laitier. Une créatine monohydrate de synthèse est pareve : aucune contrainte d'horaire. Une whey reste laitière par nature. Sur une fiche produit, cette catégorie est souvent plus utile que le mot « casher » seul.

Les ingrédients qui posent le plus de questions

• Gélatine : très courante dans les gélules et les gummies, souvent d'origine bovine ou porcine. Les capsules en HPMC, une cellulose de plante, évitent le sujet. Notre aperçu des produits sans gélatine aide à trier.
• Glycérine : l'étiquette précise rarement si elle est végétale ou animale.
• Vitamine D3 : le cholécalciférol vient le plus souvent de la lanoline, la graisse de laine de mouton. La version issue de lichen est végétale.
• Vitamine B12 et acides aminés : obtenus par fermentation ou par synthèse. Le milieu de culture peut contenir des éléments d'origine animale.

Une confusion revient sans arrêt : une mention « vegan » ne rend pas un produit casher. Personne n'a vérifié les enzymes, les arômes ni le partage des lignes de production. L'inverse existe aussi, car un produit certifié casher peut contenir de la gélatine bovine ou du poisson. Si vous cumulez plusieurs critères, comparez avec nos produits végétaliens et les autres pages par régime alimentaire.

Notre façon de sélectionner

Nous choisissons sur trois points : la forme de l'ingrédient, le dosage et les associations qui ont du sens. Pour ce rayon, cela veut dire une capsule en HPMC plutôt qu'en gélatine quand la matière le permet, une vitamine D3 dont l'origine est indiquée, et des poudres sans arômes à la source floue. Nous achetons directement auprès des marques, donc les certificats viennent du fabricant lui-même. Chaque produit passe notre équipe conformité avant sa mise en ligne, et des laboratoires indépendants contrôlent des lots par sondage. Nous restons neutres entre les marques et ne gardons que ce qui tient ses promesses. Découvrez comment nous sélectionnons.

À qui cette sélection s'adresse

Cette page est faite pour vous si vous suivez la cacherout au quotidien et si vous voulez savoir précisément ce que vous prenez. Un point mérite d'être dit clairement : un label casher ne modifie pas l'effet d'un complément. Il porte sur la conformité, pas sur le dosage. Nous regardons donc d'abord la forme et la quantité utile, puis l'origine des ingrédients. Pour une situation particulière, une grossesse ou un traitement en cours, parlez-en à votre médecin. La question halakhique, elle, revient à votre rabbin.