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NOW Foods Cayenne 500 mg (100 ou 250 gélules) contient par gélule végétarienne 500 mg de poivre de Cayenne moulu (Capsicum annuum), issu du fruit de la plante. Le poivre de Cayenne présente un piquant de 40 000 unités de chaleur, également appelées unités Scoville. Étant donné que le poivre est contenu dans une gélule, tu peux le prendre facilement sans ressentir la saveur piquante dans ta bouche. Prends 1 gélule 2 à 4 fois par jour, de préférence après les repas, afin d'associer facilement la prise à tes repas. Un flacon de 100 gélules dure environ 25 à 50 jours et un flacon de 250 gélules environ 62 à 125 jours.
Le poivre de Cayenne est un piment rouge piquant qui est séché et moulu. Il tire son nom de la ville de Cayenne en Guyane française et provient à l’origine d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Aujourd’hui, le poivre de Cayenne est utilisé dans le monde entier comme épice.
Capsicum annuum est le nom botanique d’une espèce de plante de la famille des solanacées. Cette espèce englobe de nombreux piments très connus, comme le poivron, le jalapeño et le poivre de Cayenne. Les différentes variétés varient beaucoup en forme, en couleur et en piquant.
Le goût piquant provient surtout de la capsaïcine, une substance naturellement présente dans les piments. Plus un piment contient de capsaïcine, plus il est piquant.
La capsaïcine est une substance naturelle présente dans les chili. Elle se trouve en majorité dans les membranes blanches et les cloisons intérieures du piment. Les poivrons contiennent très peu de capsaïcine, ce qui explique pourquoi ils ne sont pas piquants.
Les unités de chaleur, aussi appelées unités Scoville, indiquent le piquant d’un piment. À titre de comparaison : un poivron a de 0 à 500 unités, un jalapeño environ 2 500 à 8 000, et le poivre de Cayenne en général entre 30 000 et 50 000. Avec 40 000 unités de chaleur, ce poivre de Cayenne se situe au milieu de cette fourchette.
Non, pas toujours. Le poivre de Cayenne est du piment moulu pur. La poudre de chili est souvent un mélange d’épices à base de piments moulus et d’autres épices, comme le cumin, l’ail et l’origan.
Le poivre de Cayenne se trouve dans une gélule, ce qui fait que tu ne ressens normalement pas le goût épicé dans ta bouche en avalant. Il est donc recommandé de ne pas ouvrir la gélule, mais de l’avaler entière.
| Composition par dose (1 capsule) | Quantité | VNR* |
|---|---|---|
| Piment de Cayenne (Capsicum annuum – fruit) (40.000 unités de chaleur) | 500 mg | - |
Poivre de Cayenne (Capsicum annuum) (fruit), hypromellose (gélule en cellulose).
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