Curcumine

La curcumine, en clair

La curcumine est le pigment jaune du curcuma (Curcuma longa). Elle provient du rhizome, la tige souterraine de la plante. Une poudre de cuisine contient quelques pourcents de curcuminoïdes. Un extrait titré peut atteindre 95 %. Cette différence explique pourquoi une gélule et une cuillère d'épice ne jouent pas dans la même catégorie.

Une précision honnête d'entrée de jeu : aucune allégation de santé n'est autorisée dans l'Union européenne pour la curcumine. Nous ne promettons donc aucun effet sur cette page. Ce que nous pouvons faire, c'est expliquer les formes, les dosages et les limites, comme pour les autres plantes et extraits de notre assortiment.

L'absorption compte plus que les milligrammes

La curcumine est liposoluble : elle se dissout dans les graisses et très mal dans l'eau. Prise telle quelle, elle est en grande partie éliminée avant d'arriver dans le sang. Les fabricants contournent ce problème de plusieurs façons :

• Pipérine, la molécule du poivre noir : la voie la plus ancienne et la moins chère. Elle peut irriter un intestin sensible.
• Phospholipides ou forme liposomale : la curcumine est enveloppée dans une fine couche de gras, ce qui facilite son passage.
• Micelles : la curcumine devient soluble dans l'eau. Regardez alors les émulsifiants utilisés, comme le polysorbate 80.
• Matrice végétale micro-encapsulée : des fibres et une huile végétale servent de transporteur, sans poivre.
• Extrait avec les huiles essentielles du rhizome (turmérones) : on recompose la plante au lieu d'ajouter un agent extérieur.

Un dosage élevé n'est donc pas un gage de qualité. Un extrait très assimilable dosé à 300 mg peut faire passer plus de curcumine dans le sang que 1 500 mg de poudre brute. Lisez l'étiquette dans l'autre sens : cherchez d'abord la quantité de curcuminoïdes par dose journalière, puis le support d'absorption, puis le prix par jour.

Comment nous choisissons la curcumine que nous vendons

Nous regardons trois choses : la forme, le dosage et la logique de la combinaison. Nous préférons les extraits titrés en curcuminoïdes dont le support d'absorption est clairement nommé sur l'étiquette, parce que nous voulons savoir ce qui fait réellement passer la curcumine. Nous gardons des formules avec pipérine, bien documentées et abordables, et nous proposons aussi des versions sans poivre pour les estomacs sensibles. Nous écartons les étiquettes qui annoncent une absorption maximale sans dire par quel procédé. Chaque produit passe notre équipe conformité, nous testons nous-mêmes et des laboratoires indépendants contrôlent des lots : voyez comment nous sélectionnons.

À qui cela convient, et quand rester prudent

Ces extraits s'adressent surtout aux adultes qui complètent une alimentation déjà riche en plantes, souvent à côté de la racine de gingembre. Si vous utilisez déjà beaucoup de curcuma en cuisine, une gélule concentrée n'apporte pas la même chose : elle apporte surtout plus de curcuminoïdes par prise.

Comptez deux à trois semaines de prise régulière avant de juger un produit ; ce type d'extrait ne se ressent pas en un jour. Certains lui associent des extraits de boswellia, une autre plante de la même tradition. L'ANSES déconseille les compléments contenant du curcuma en cas de maladie du foie ou des voies biliaires, et sans avis médical si vous prenez un anticoagulant, un anticancéreux ou un immunosuppresseur. Pendant la grossesse et l'allaitement, restez à l'usage culinaire.