Le collagène type 1 a une structure ferme et fibreuse et se trouve surtout dans le collagène issu de poisson et de bœuf. Le type 2 a une consistance plus gélatineuse et provient généralement du poulet. Le type 3 a une structure plus fine et est souvent présent dans le collagène bovin. Chaque type diffère par son origine, sa structure et son domaine d'application.

Plus important que la source du collagène, c'est le poids moléculaire. La source (poisson, bœuf) peut être une préférence personnelle.

Le collagène hydrolysé est du collagène qui a été transformé en fragments plus petits, appelés peptides. Cela le rend plus facile à mélanger dans les liquides et polyvalent dans les boissons chaudes et froides.

Les peptides de collagène sont de courtes chaînes d'acides aminés créées après l'hydrolyse du collagène. Ils ont un poids moléculaire plus bas que le collagène intact et se dissolvent facilement dans un liquide.

Les peptides de ce produit ont un poids moléculaire moyen d'environ 5000 daltons. Des molécules plus petites sont pratiques à l'usage, notamment pour la dissolution dans, par exemple, de l'eau, du café ou des smoothies.