SwansonHuile de poisson Omega-3 goût citron

Les acides gras sont des éléments constitutifs des graisses. Ils sont présents dans l’alimentation et se divisent en acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. Chacun a une structure chimique différente et se trouve dans différentes sources alimentaires.

Les acides gras saturés ont une structure droite sans double liaison et sont très présents dans les graisses animales comme le beurre et le fromage. Les acides gras insaturés ont une ou plusieurs doubles liaisons (mono ou polyinsaturés) et se trouvent principalement dans les huiles végétales, les noix, les graines et le poisson.

Les acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés. Ils se divisent en plusieurs types, dont l’ALA (issu de sources végétales) et les bien connus EPA et DHA (principalement issus de l’huile de poisson).

EPA signifie acide eicosapentaénoïque. C’est un acide gras oméga-3 polyinsaturé qui se trouve naturellement dans les poissons gras et l’huile de poisson.

DHA signifie acide docosahexaénoïque. Il s'agit également d'un acide gras oméga-3 polyinsaturé que l'on trouve dans les poissons, les crustacés et coquillages, et dans les compléments d’huile de poisson.

L’EPA et le DHA sont tous deux des acides gras oméga-3, mais ils diffèrent par leur structure et leur longueur. Le DHA comporte plus de doubles liaisons que l’EPA et se retrouve souvent en quantités plus élevées dans certaines espèces de poissons et d’algues. Ils sont souvent proposés ensemble dans les compléments.