Spiruline

Une cyanobactérie, pas une algue

La spiruline est presque toujours présentée comme une micro-algue. C'est en fait une cyanobactérie, Arthrospira platensis : un micro-organisme en forme de spirale qui pousse dans des eaux douces, chaudes et alcalines. Sa couleur bleu-vert vient de deux pigments, la chlorophylle et la phycocyanine. Séchée, elle apporte environ 60 à 70 % de protéines, du bêta-carotène, du fer et des vitamines du groupe B. Vous la retrouverez aussi dans notre rayon plantes et super-aliments.

Ce profil impressionne sur le papier, mais les quantités prises restent petites. Trois grammes par jour apportent environ deux grammes de protéines, soit l'équivalent de quelques noix. La spiruline complète une alimentation, elle ne la remplace pas. C'est un aliment concentré, pas un produit à effet immédiat.

Comprimés, poudre ou paillettes : ce qui change vraiment

La matière première est la même dans toutes les formes. Ce qui change, c'est le goût, le prix au gramme et la facilité de prise. Les comprimés sont simplement de la poudre compressée : ils s'avalent sans goût, ce qui explique qu'ils dominent le marché français. La poudre et les paillettes gardent la saveur marine typique, qui rebute une partie des utilisateurs, mais elles se dosent librement dans un jus ou une soupe. Les gélules reviennent plus cher, car il en faut beaucoup pour atteindre trois grammes.

Un détail utile : le fer de la spiruline est un fer végétal, moins bien absorbé que le fer animal. Il profite d'un apport en vitamine C au même repas, par exemple un jus d'agrume.

Comment nous choisissons nos spirulines

Nous regardons trois choses avant de référencer une spiruline : l'origine, la forme et la dose réelle par prise. Nous préférons les spirulines séchées et pressées à froid, sans agent de compression, parce que la chaleur et les excipients diluent ce que vous payez. Nous demandons aux marques leurs analyses de métaux lourds et de cyanotoxines, car une spiruline reflète toujours la qualité de son eau de culture. Nous ne référençons pas une marque parce qu'elle se vend bien. Chaque produit passe notre équipe conformité, nous testons nous-mêmes et des laboratoires indépendants contrôlent des lots. Voyez comment nous sélectionnons nos marques.

À qui elle convient, et ce qu'il faut savoir

La spiruline intéresse surtout les personnes qui mangent peu de produits animaux, celles qui traversent une période de fatigue et les sportifs en reprise. Elle ne convient pas à tout le monde. Les personnes atteintes de phénylcétonurie et celles qui ont un terrain allergique doivent s'en abstenir. Sa teneur en vitamine K demande un avis médical en cas de traitement anticoagulant. Femmes enceintes et allaitantes : demandez conseil à votre médecin avant de commencer.

Commencez bas, autour d'un gramme par jour la première semaine, puis augmentez par paliers. Les petits désagréments digestifs du début viennent presque toujours d'une dose montée trop vite. Comptez deux à trois semaines de prise quotidienne avant de juger, et gardez la même dose sur toute la période.

Nous restons prudents sur les promesses. Aucune allégation santé spécifique n'est autorisée pour la spiruline en Europe : nous décrivons donc ce qu'elle contient, sans lui prêter de vertus précises. Si vous cherchez plutôt une microalgue riche en chlorophylle, la chlorella répond à un usage différent.