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BioTechUSA Iso Whey Zero Chocolat (25 g) est une poudre pour boisson à base d’isolat de protéine de lactosérum, conditionnée dans un sachet pratique pour une seule portion. Un sachet fournit 21 g de protéines et 9 161 mg d’acides aminés essentiels, enrichis en L-glutamine et en BCAA : leucine, isoleucine et valine. Le lactosérum provient de lait de vaches qui paissent librement la majeure partie de l’année. Le lactosérum est ensuite filtré par microfiltration en flux croisé, ce qui limite la portion à seulement 0,20 g de lactose. Tu mélanges simplement le sachet avec 200 ml d’eau pour obtenir un shake chocolat onctueux, ou tu ajoutes la poudre dans des pancakes ou muffins. Le sachet se glisse dans n’importe quel sac, te permettant d’emporter facilement ton shake à la salle, au travail ou en voyage.
Le lactosérum, appelé aussi petit-lait, est le liquide qui reste après la fabrication du fromage. Le petit-lait contient des protéines de lait précieuses. Celles-ci sont filtrées et séchées pour obtenir de la poudre de protéine.
La différence réside dans le procédé de fabrication. L’isolat de lactosérum est filtré plus longtemps que le concentré. Cela lui confère une teneur en protéines plus élevée et moins de matières grasses et de lactose.
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Les acides aminés essentiels sont les neuf acides aminés que le corps ne peut pas fabriquer lui-même et que tu dois donc puiser dans l’alimentation. Une portion de ce produit contient 9 161 mg d’acides aminés essentiels.
BCAA signifie acides aminés à chaîne ramifiée (branchés), c’est-à-dire les acides aminés leucine, isoleucine et valine. Leur nom fait référence à leur structure chimique : une chaîne latérale ramifiée est attachée à la base de la molécule. Ils sont naturellement présents dans le lactosérum et sont aussi ajoutés séparément dans ce produit.
La leucine, l’isoleucine et la valine sont présentes dans ce produit dans un rapport d’environ 2:1:1. Il y a donc environ deux fois plus de leucine que d’isoleucine ou de valine. Ce ratio est couramment utilisé dans la nutrition sportive.
La leucine est un acide aminé essentiel et le BCAA le plus abondant dans le lactosérum. On la trouve naturellement dans les aliments riches en protéines, comme les produits laitiers, la viande, le poisson, les œufs et les légumineuses.
Les BCAA sont présents dans presque tous les aliments riches en protéines. Par exemple : produits laitiers, viande, poisson, œufs, légumineuses, noix et graines. Les produits laitiers et surtout le lactosérum en contiennent relativement beaucoup.
| Composition par dose (25 grammes) | Quantité | VNR* |
|---|---|---|
| Protéines | 21 gram | - |
| Teneur totale en acides aminés par portion : | - | - |
| L-Histidine | 364 mg | - |
| L-Isoleucine | 1142 mg | - |
| L-Leucine | 2103 mg | - |
| L-Lysine | 1783 mg | - |
| L-Méthionine | 456 mg | - |
| L-phénylalanine | 620 mg | - |
| L-Thréonine | 1255 mg | - |
| L-Tryptophane | 332 mg | - |
| L-Valine | 1106 mg | - |
| L-Arginine | 487 mg | - |
| L-Cystéine | 619 mg | - |
| L-glutamine et acide L-glutamique | 4813 mg | - |
| L-Proline | 1072 mg | - |
| L-Tyrosine | 577 mg | - |
| L-Alanine | 929 mg | - |
| L-Asparagine et L-Aspartique acide | 2076 mg | - |
| Glycine | 348 mg | - |
| L-Sérine | 922 mg | - |
Isolat de protéine de lactosérum (lait) {isolat de protéine de lactosérum (lait), émulsifiant [lécithines (soja)]}, L-glutamine, poudre de cacao maigre, crème végétale [matière grasse de coco partiellement hydrogénée, lait écrémé en poudre, émulsifiants (E471, E472a), sirop de glucose, sucre, protéine de lait, stabilisant (phosphates de potassium)], épaississants (gomme de cellulose, gomme xanthane), arômes, sel, antiagglomérant (dioxyde de silicium), L-leucine, édulcorant (sucralose), L-isoleucine, L-valine.
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